2024 洪都拉斯产区和庄园

本文照片由 Henrik Haavisto 拍摄 | 未经授权禁止转载

圣巴巴拉（Santa Barbara）地区是洪都拉斯的一个产区，拥有洪都拉斯最多的 CoE 获奖者。这里拥有独特的微气候、风土和品种。我们走访了数十家农户，品尝了数百种咖啡，从而能够提供独特的咖啡。

Benjamin Paz 自 2014 年起就是我们的合作伙伴，对我们的工作方式产生了极大影响。他在 San Vicente 脱壳工厂的工作帮助烘焙师和生产者建立联系，从而提高了 San Barbara 山上种植的咖啡的品质。他的模式是通过长期合作实现质量的提升，诺琅德生豆寻求将这种合作关系拓展到中国的烘焙者手中。

Benjamin Paz 的能力不仅体现在他赢得了两次 CoE 的冠军（2022 & 2024）。还体现在 CoE 一半以上的获奖者都是来自 San Barbara 的生产者，这就是有力的证明。 Benjamin Paz 拥有三个庄园，种植多个品种，包括 Bourbon Amarillo、Typica、Pacas、SL-28、以及瑰夏。

他的得奖批次都来自 La Salsa 庄园，San Vicente 脱壳工厂则由 Benjamin Paz 和他的堂兄弟 Arturo Paz 、Fidel Paz 共同运营。这里配备了先进的设备，确保可以生产出优质的咖啡生豆。

今年，我们拜访 La Salsa 庄园后，带来了一支该庄园种植的 Bourbon Amarillo & Typica 混合的咖啡生豆。在六月上海的杯测会以及多位烘焙者的杯测后，这支豆子广受好评。