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Miguel Moreno 是 Santa Barbara 乃至整个洪都拉斯咖啡界的传奇人物。作为 Moreno 家族的长子，他坚持认为家族应该投资生产精品咖啡。他是第一个将父亲分给 Miguel 和他五个兄弟的 El Filo 农场的一部分改造成高品质咖啡庄园的人。现在，无论在哪里消费洪都拉斯精品咖啡，Moreno 兄弟都是众所周知、备受尊敬的。

Miguel 在多个庄园生产咖啡。我们合作的 La Orquidea 农场是与他的儿子 Dolmin 和来自 Beneficio San Vicente 公司的 Benjamin Paz 合作建立的一个新农场。这个农场紧邻 El Filo，非常适合生产美味的 Pacas 品种。该地区的 Pacas 具有非常独特的细腻和花香口感，这也是 Santa Barbara 微批次咖啡备受青睐的部分原因。 Miguel 显然掌握了种植 Pacas 的技巧，但 La Orquidea 还拥有其他品种，如 Geisha 和 SL-28。他们还建立了一个湿磨坊，以便全面控制咖啡的质量，并采用多种加工方法。

Miguel 曾多次进入卓越杯（Cup of Excellence）前 10 名和前 20 名，包括 2024 年的第 10 名。

这款 Pacas 咖啡在经过水洗处理之前，已在封闭的罐中进行了 36 小时的厌氧发酵。